O popular bistrô CT ajuda a promover sua cidade 'em todo o país'

O Noujaim's Bistro em Winsted já está no mapa de Connecticut por ter a melhor culinária mediterrânea do estado e seu proprietário, George Noujaim, é conhecido como um “anjo” por alimentar os necessitados durante a pandemia de COVID-19.

Agora Noujaim colocou Winsted/Winchester em destaque com uma instalação de produção de alimentos de 5.000 pés quadrados para expandir as vendas de sua culinária para supermercados e outros restaurantes.

“Através das ofertas de George, ele ajudará a promover nossa pequena cidade em todo o país e a divulgar nosso nome por meio de seu produto”, disse o prefeito de Winchester, Todd Arcelaschi. “George é um trunfo para Winchester.”

Winsted é uma cidade na cidade de Winchester.

Noujaim, um chef autodidata que observava sua mãe na cozinha e busca “imitar” sua culinária libanesa, ingressou no ramo de catering em 1988, em Massachusetts.

Em 2006, ele abriu uma delicatessen/catering em Torrington, mas sua comida era tão popular que ele superou o espaço.

Em 2016 mudou-se para 436 Main St. em Winsted, abrindo seu bistrô e vendendo sua comida para viagem e catering, bem como para supermercados e restaurantes.

Lindsay Bukowinski/Hartford Courant

Hummus e falafel caseiros do novo local Noujaim's Mediterranean Foods.

George Noujaim em seu restaurante Noujaim's Bistro em Winsted na quarta-feira, 23 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

George Noujaim segura duas garrafas de vinho de sua vinícola St. Michael Winery, no Líbano, de seu restaurante Noujaim's Bistro em Winsted na quarta-feira, 23 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Salada de Frango e Salada de Quinoa feita no Noujaim's Mediterranean Bistro em Winsted na quarta-feira, 23 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

George Noujaim mostra o equipamento que usa para fazer hummus no Noujaim's Mediterranean Bistro em Winsted na quarta-feira, 23 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

George Noujaim em frente ao Noujaim's Mediterranean Bistro em Winsted na quarta-feira, 23 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Esse espaço também ficou apertado porque ele fazia tudo na mesma cozinha.

Durante a pandemia, ele teve a oportunidade de alugar o prédio ao lado, na 430 Main St., que já foi uma loja de departamentos e, mais recentemente, uma loja de antiguidades. Desde então, ele comprou o prédio.

Ele renovou o prédio de 5.000 pés quadrados e transformou-o em uma “fábrica” para sua divisão atacadista, para que a empresa pudesse expandir sua produção de alimentos mediterrâneos.

Ele abriu a unidade de produção de alimentos em outubro de 2022.

Ele vende produtos para lojas em Nova York, Connecticut, Massachusetts e espera expandir esse alcance para todos os 50 estados.

“A fábrica abriu a oportunidade para eu expandir”, disse ele. “Para compartilhar o amor pela minha comida com um público mais amplo.”

A comida é a sua “paixão”, disse Noujaim.

“Sempre quis imitar a culinária da minha mãe”, disse Noujaim. “Quando cozinho queria ter o mesmo sabor da minha mãe. O cheiro, o sabor, o sabor, a elegância da sua cozinha.”

Noujaim, que cresceu no Líbano e se mudou para os Estados Unidos em 1983, disse: “Só uso os melhores ingredientes. Não existem atalhos.”

Noujaim disse que usa os melhores e mais frescos ingredientes: “A razão pela qual faço isso é porque adoro”.

“Fico satisfeito quando as pessoas ficam entusiasmadas com a comida”, disse ele. “Isso é o que me motiva. Adoro ver as pessoas felizes. Não estou aqui apenas para ganhar dinheiro.”

Seu bistrô tem sido o número 1 em inúmeras listas de restaurantes favoritos e as reservas são sugeridas porque lotam rapidamente nos três dias em que estão abertos para jantar: quinta, sexta e sábado.

O bistrô acomoda 65 pessoas no interior e 35 no exterior.

Ele conta com o defensor do consumidor e ex-candidato presidencial Ralph Nader entre seus clientes e amigos, tendo ajudado Nader com um livro de receitas libanês.